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オニアジ（鬼鯵、学名 Megalaspis cordyla） は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。インド太平洋の熱帯・亜熱帯海域に分布するアジで、食用にもなる。1種のみでオニアジ属 Megalaspis に分類されている。 成魚は全長80cm・体重4kgに達するが、通常は45cm程度で 今やブーム、お手軽「アジング」のイロハ 初心者でも安心！ アジング How to はじめる前に知っておきたい！ 1． アジはアジでもいろいろいる？ 2． イノォ的アジングの魅力とは？ 3． 安全に楽しむための装備と注意 オニアジの皮は、まさしく「鬼」なのでした～ だけど、味はとってもいいから、手間がかかってもその価値は十分にあるはず。 色々なアジを食べ比べたいですね。 それでは皆さんのご来場をお待ちしています。 紀伊水道 友ヶ島で 鬼アジ を釣る 加太港 三邦丸 Oretsuri 俺釣 アジング 鬼

良いアジを見つけると なぜかプロの目利きは引き寄せられる 横浜丸魚株式会社  そのため、お寿司屋さんなどでは旬を迎えた新鮮な鯵をお客さんに味わってもらうため、目利きのプロと呼ばれています。 そこで、プロの方々がどのように新鮮な鯵を見極めているのかをここでこっそりとご紹介します。 鯵のエラをめくって色を確認マアジは、最初に尾ひれの付け根部分から真ん中あたりまで伸びているゼンゴの硬い部分をそぎ落とす。 それから背中などのウロコを落とす。 丸ごと調理する場合はウロコの他、エラと内臓を取り除く。 マアジのさばき方はこちら → 身質は透明感の 鯵 目利き